Encebollado ecuatoriano receta como preparar

En encebollado ecuatoriano es un plato exquisito, muy conocido y propio de nuestra querida tierra, muy conocido como “levanta muertos”, es el plato tan sabroso y tan sencillo de prepararlo y hoy te lo voy a explicar:

Ingredientes para 7 personas

La receta para preparar el encebollado consta de los siguientes ingredientes:

  • 3 libras de albacora  o también puede ser atún
  • 2 libras de yuca
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebolla
  • 2 cebolla paiteña o colorada
  • 2 limones
  • 1 manojo grande de culantro
  • 2  cucharadas de ají seco
  • Sal
  • Aliño al gusto
  • Doce o catorce tazas de agua.

Preparación al gusto

ANUNCIOS

Ahora en la preparación para  este exquisito  y codiciado plato vamos ahora  a  coger las dos cebollas lavadas, cortamos en rodajas  lo más fino posible,  la ponemos en una bandeja y le ponemos sal y  los dos limones, hay que entreverarlo bien  para que se curta bien las cebollas  que se han cortado en rodajas, dejar reposar a un lado.

Procedemos a cortar la yuca en pedazos  pequeños y la pelamos,  luego cogemos los  tomates y los cortamos en pedazos medio  grandes y que sean los más rojitos y también cortar trozos  grandes de cebolla verde.

ANUNCIOS

Procedemos a poner los pimientos los tomates, la cebolla verde en una  olla con las doce taza de agua, los aliños, el ají para seco, hacerlo hervir por quince  a veinte minuto, ponemos también el pescado dejamos hervir y ponemos el cilantro, cuando ya  esté el pescado lo sacamos separado y aparte los vegetales. Al pescado se le saca el hueso y  se lo  desmenuza, un poquito de caldo para licuarlo con unas yucas, picamos la yuca  y la ponemos  a cocinar en el caldo, cuando  ya esté cocinada le sacamos la cebolla ya curtida, se le pone dos cucharas de aceite y ponemos  cilantro o culantro encima del encebollado mezclándolo bien.

Encebollado Ecuatoriano como preparar

Encebollado Ecuatoriano como preparar

Procedemos el siguiente paso: la yuca se la corta en pedazos pequeños. Al  servir el plato ponemos las yucas y luego el pescado trozado se pone con el caldito para servir.

Nota: Un plato hecho con amor y buena sazón es el elemento que da sabor a sus platos, este excelente condimento no debe faltar jamás  al preparar tus comidas en casa o para negocio.

Además deberás recordar que todos los vegetales ya  deben estar lavados y cortados para agilizar tu trabajo.

Ésta es una de las muchas formas de preparar éste delicioso plato tan aclamado por miles de ecuatorianos.

ANUNCIOS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *